수수료만 보면 놓치는 것
배달앱 비교를 할 때 사장님들이 가장 먼저 보는 숫자는 중개 수수료입니다. 하지만 실제로는 결제 수수료, 할인 분담금, 광고비, 배달비 부담 방식까지 합쳐야 실수령액이 보입니다.
표면상 수수료율이 낮아도 광고 집행이 강하게 요구되거나 프로모션 분담이 잦다면 결과적으로 더 적게 남을 수 있습니다.
- • 중개 수수료
- • 결제 수수료
- • 광고비와 노출 비용
- • 쿠폰 분담금과 할인 참여 비용
메뉴별로 계산해야 하는 이유
배달 수익성은 매장 전체보다 메뉴 단위로 보는 편이 정확합니다. 국물 메뉴와 디저트 메뉴는 포장비와 폐기 위험이 다르고, 객단가가 낮은 메뉴일수록 수수료의 체감 부담이 더 큽니다.
그래서 인기 메뉴 3개만 따로 떼어 계산해도 어떤 플랫폼에 어떤 메뉴를 밀어야 하는지 방향이 나옵니다.
의사결정 기준
배달앱 수수료를 줄이는 목적은 단순히 비용 절감이 아니라, 광고를 써도 괜찮은 메뉴와 쓰면 안 되는 메뉴를 나누는 것입니다. 계산이 끝나면 마진이 낮은 메뉴는 세트화하거나 최소 주문금액 전략과 함께 묶어야 합니다.